Divers menus de sandwichs végétariens


Divers menus de sandwichs végétariens

En version veggie, un sandwich est un vrai régal, au même titre qu’un hamburger, que ce soit pour les végétariens ou non. Avant, un sandwich végétarien est concocté avec des ingrédients adaptés à ce type de régime. Le terme « végétarien » renvoyait à des fruits, légumes et féculents. Un sandwich végétarien garni de pommes de terre, de carottes et de pois est donc classique. Cependant, la cuisine contemporaine est marquée par l’utilisation des autres ingrédients : poulet, jambon, fromage, chocolat… Ainsi, découvrons ensemble les menus de sandwichs végétariens, qu’il s’agisse des recettes à préparer à la maison ou à proposer au restaurant. 

Recette de sandwich végétarien classique

Pour ce menu de sandwich végétarien habituel, les ingrédients nécessaires sont : pain, carotte, chou blanc, cœur de laitue, moutarde, vinaigre bio, huile d’olive et graines germées. Vous pouvez également ajouter d’autres légumes tels qu’une courgette, des pois et des tomates.

Il faut éplucher la carotte et la trancher. La courgette est aussi à découper finement. Le chou et la salade sont ensuite émincés. Faites une sauce avec la moutarde, l’huile et le vinaigre. Y ajoutez les légumes, le sel et le poivre. Ouvrez ainsi le pain en deux et farcez-le par les crudités. Enfin, décorez votre sandwich végétarien par des graines germées.

Recettes améliorées de sandwich végétarien

Etant donné que le régime végétarien n’exclut pas les produits animaux transformés, l’incorporation de poulet, fromage, jambon et bien d’autres ingrédients d’origine animale ne fait pas changer son appellation. Nombreuses recettes sont ainsi proposées par les restaurants : club de sandwich, des sandwichs au fromage (de chèvre ou de vache), au jambon, etc. 

Club sandwich au tofu façon bacon

Le tofu est la base d’une recette de prédilection d’un végétarien. Il est souvent relégué aux sautés, mais il fait un échange satisfaisant dans les recettes qui mettent généralement en valeur la viande, dont le poulet. De plus, le mélange de légumes en fait un vrai délice.  

Vous n’avez pas le pouvoir d’acheter un bagel bacon au restaurant ? La recette de club sandwich au tofu façon bacon en est une alternative. Pour le faire, voici la liste des ingrédients nécessaires : tofu, huile d’olive, sauce soja, sirop d’agave, paprika fumé, poudre d’ail, pain de mie complet, pesto de basilic, salade verte, concombre ou courgette, graines de sésame, poivre. 

La préparation de ce club de sandwich façon bacon consiste à :

  • Egoutter le tofu, puis le découper en 4 rondelles
  • Préparer la marinade avec l’huile d’olive, la sauce soja, le sirop, le paprika et l’ail
  • Arroser les tofus d’une grande partie de marinade et faire reposer le tout pendant 30 minutes avant de retourner et de le faire reposer à nouveau
  • Passer à la cuisson pendant 20 min à th.7
  • Etaler le pesto sur deux tranches de pain grillé et couvrir de feuilles de salade
  • Déposer le tofu puis couvrir de rondelles de légumes, de sésame et de poivre avant de fermer le sandwich.

Recette de sandwich végétarien aux avocats

Ce menu est préparé à partir de longues tranches de pain, d’huile d’olive, de ricotta fraîche, zeste de citron, du sel, de poivre noir moulu, d’un avocat parfaitement mûr, de tomates, d’oignon rouge, de graines de sésame grillées, de graines de pavot et du basilic frais.

D’abord, mélangez la ricotta avec le zeste de citron, de l’huile d’olive, du sel et du poivre et réserver. Ensuite, faites griller le pain. Etalez le mélange de ricotta sur les deux rondelles. Poursuivez la préparation par couper l’avocat en deux, le dénoyauter et couper chaque moitié en rondelles et les disposer sur le pain. Étalez les tomates sur les tranches d’avocat, puis recouvrez d’oignon. Décorez chaque sandwich avec des graines de sésame et de pavot. Versez un filet d’huile d’olive, et pour finir, parsemez de basilic. Ce menu végétarien s’accompagne parfaitement d’un pain assez croustillant ou d’une salade de légumes.

Sandwich végétarien au fromage et aux noix

Le pain de campagne s’adapte bien à cette recette. Vous allez également avoir besoin de poires, du fromage, de cerneaux de noix, de graines germées et d’huile d’olive. 

Commencez la recette par laver les poires et les découper. Ensuite, mélangez le fromage, les noix concassés, l’huile, du sel et du poivre. Tartinez ainsi les rondelles de fromage aux noix et déposez les rondelles de poires. Saupoudrez des graines germées et enfin recouvrez des tranches de pain restantes.

Recette de sandwich chaud végétarien au fromage

Pour 4 personnes, vous devrez fournir : 8 rondelles de pain de mie complet, 1 tranche de fromage de type mozzarella ou cheddar, 50 g de pesto, 8 pétales de tomates confites.

Pour parfaire cette recette, préchauffez d’abord votre four à 210°C (th.7). Ensuite, tranchez finement le cheddar et tartinez 4 tranches de pesto. Mettez ainsi le cheddar sur le pesto puis ajoutez 2 pétales de tomates par tranche de pain. Le tout est à recouvrir avec les rondelles nature. Vous pouvez ajouter un peu de câpres au menu pour une recette plus italienne. Le temps de cuisson est de seulement 5 minutes.

Sandwich végétarien de cookies au chocolat

Le fait que le chocolat est introduit dans une recette de sandwich semble bizarre pour les amateurs de cuisine. Pourtant, il existe bel et bien une recette de sandwich de cookies au chocolat, de type veggie. Lait d’amende, graines de chia, huile de coco, farine complète, farine de sarrasin, levure, cacao, sucre de coco, beurre d’arachide, pépites de chocolat, crème de soja et chocolat pâtissier en sont les ingrédients.

Contrairement aux recettes de sandwichs plus haut, le sandwich de cookies au chocolat n’a pas besoin d’un pain. Son nom est tiré de l’empilement des cookies reliés par une ganache préparée à partir de la crème et du chocolat.

Autres recettes de sandwichs végétariens

Multiples recettes de sandwich et d’hamburger sont désormais proposées par les restaurants et les livres de cuisine. Ainsi, le sandwich végétarien aux légumes grillés au pesto regorge de courgette, d’aubergine et d’oignon grillés. Vous pouvez également dans cette recette vous inspirer d’une salade de légumes classique. Empilez juste d’épaisses rondelles de fromage et de tomates sur des rouleaux de ciabatta et remplacez le basilic frais par du pesto pour créer votre sandwich aux tomates et au fromage. Vous pouvez utiliser du pain pour varier la recette.

Dans le cas d’une recette de sandwich italien à l’œuf, le pain est recouvert d’une couche de sauce tomates avant d’être couronné d’un œuf à l’envers avec quelques légumes en garniture.

 


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